ಅಡುಗೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆ ಬಳಸಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರಿ! ಇಲ್ಲಿದೆ ನೋಡಿ ಟಿಪ್ಸ್​

ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ (French Fries) ಅಥವಾ ಇತರೆ ಫ್ರೈ ಐಟಂ ಆಗಿರಲಿ, ಅದನ್ನು “ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸಲು” ನಾವು ಬಹಳಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದ ತೊಂದರೆಗಳು ಉಂಟಾಗಬಹುದು. ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ವಿವಿಧ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆ, ಕಡಲೆ ಎಣ್ಣೆ, ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವು ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಇಂಡಿಯನ್ ಹಾರ್ಟ್ ಜರ್ನಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ 2016 ರ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಕೆಲವು ಎಣ್ಣೆಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಗಳು, ಟ್ರಾನ್ಸ್‌ಫ್ಯಾಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್‌ಗಳಂತಹ ವಿಷಕಾರಿ ಘಟಕಗಳಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಬಹುದು ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಆಗುವ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೇನು?

ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಆರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

1. ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಸೇವನೆ:

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಅನಗತ್ಯ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ಒಟ್ಟಾರೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಇರುವ ಊಟವನ್ನು ನೀವು ಸೇವಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಆಹಾರ ತಜ್ಞ ಶ್ರುತಿ ಕೆ ಭಾರದ್ವಾಜ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

2. ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯ:

ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹಾನಿಕಾರಕ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಹೃದಯ-ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ.

3. ಉತ್ತಮವಾಗುವ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ನಿಯಂತ್ರಣ:

ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಅಥವಾ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ, ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಕೆಲವು ಎಣ್ಣೆಗಳ ಅತಿಯಾದ ಬಳಕೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಮೆಗಾ -6 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿರೋಧಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

4. ಸುಧಾರಿತ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಆರೋಗ್ಯ:

ಊಟದಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾದ ಎಣ್ಣೆಯು ಕೆಲವರಿಗೆ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ತೊಂದರೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಅಜೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಉಬ್ಬುವುದು ಮುಂತಾದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸಬಹುದು.

5. ವರ್ಧಿತ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಧಾರಣ:

ಅತಿಯಾದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಪ್ರಮುಖ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್:

ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್: ಉಗಿ ಬಳಸಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಣ್ಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

2. ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್:

ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅತಿಯಾದ ಎಣ್ಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಉತ್ತಮ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ:
ತಂಬಾಕು ಸೇವನೆಯು ತಾಯಿಯ ಆರೋಗ್ಯ ಹಾಗೂ ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಎಫೆಕ್ಟ್​ ಆಗುತ್ತಾ?

3. ಬೇಕಿಂಗ್:

ಬೇಕಿಂಗ್ ಕೇವಲ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಲ್ಲ. ಇದು ಅಡುಗೆಯ ಶೈಲಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಕನಿಷ್ಠ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

4. ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈಯಿಂಗ್:

ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ, ಏಕರೂಪದ ಗಾತ್ರದ ಆಹಾರವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹುರಿಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.

5. ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್:

ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್‌ಗಳು ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೀಟ್‌ ವೇವ್ಸ್‌ ಪ್ರಸರಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ, ಇಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ತೈಲದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಕನ್ನಡಿಯ ಕಲೆಗಳನ್ನು ಹೀಗೆ ಮಾಯ ಮಾಡಿ!
ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುದ್ದಿ…